牛肉干生肉还是熟肉

牛肉干的原料与制作过程牛肉干通常由熟肉制成，其制作过程大致如下：原料选择：选用新鲜的牛肉，如牛里脊、牛后腿等部位，这些部位的肉质紧实，脂肪含量低，适合制作牛肉干。预处理：将牛肉清洗干净，去除筋膜和多余脂肪，然后切成条状或片状。腌制：将切好的牛肉放入腌料中腌制，腌料通常包括盐、糖、酱油、料酒、香料等，腌制时间根据肉块大小和厚度而定，一般需要数小时至一天。煮熟或