最鲜最嫩最美味的生蚝做法,简单易学,超级美味

现在人们的生活是越来越好了，看着一桌子的大鱼大肉却不知道吃什么，总想换个口味，于是海鲜野味之类的越来越受追捧，尤其是海鲜类，价位基本能接受，做法也最简单，追求的就是原汁原味。我最喜欢的海鲜类当数生蚝了，做法多样，个头大吃着又过瘾。生蚝又叫牡蛎或海蛎子，是一种双壳软体动物类海产品。牡蛎肉质肥厚味道鲜美，被誉为海里的牛奶。牡蛎中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，还含有牛磺酸、肝糖原、亚铅和精氨酸等有益成分，不仅营养价值高，还有很多养生功效。牡蛎和生蚝是同一种海产品，之所以有两种不同的称呼，仅仅是因为不同地区的叫法不同，在南方更习惯于叫生蚝，北方地区则叫牡蛎；尽管两者是同一个东西，但日常生活中牡蛎和生蚝常常是作为两种产品贩卖。生蚝和牡蛎虽是同一种东西，不过海鲜市场上常常把个头大的称为生蚝，价格也会略高于个头的牡蛎，烹饪方法也不同，生蚝常用碳烤，牡蛎则多为小炒或炖汤。今天给大家介绍的吃法也非常简单，简单到只要有口锅就能做

材料：生蚝若干个，小葱一根，蒜瓣两头，小米辣椒几根，糖，油，蒸鱼豉油，耗油，生抽，各适量

步骤：

1、买回来的新鲜生蚝用刷子清洗干净外壳。然后蒸锅加水烧开后放入生蚝蒸五六分钟。（根据生蚝大小和量的多少适当调整时间，但是切忌蒸的过久，否则口感太老）

2、利用这个时间，把葱蒜，辣椒都切碎备用。热锅放适量油，最小火放入蒜和辣椒碎慢慢炒香，然后放一点糖，加入蒸鱼豉油，生抽翻炒几下盛出备用。（生抽也可以不放，我怕味淡就加了一些）因为蒸鱼豉油很咸，就不用再放盐了。

3、时间到立马关火拿出生蚝。用水冲洗一下降温，新鲜的生蚝蒸几分钟就自然开口了，然后可以用手轻松打开生蚝，冲掉里面的沙子之类的脏东西。

蒸过后都开口了

4、加入熬好的蒜蓉，再次放入烧开的蒸锅里蒸五分钟。（也可以第二次蒸五分钟后再加入蒜蓉直接吃）

加入蒜蓉再蒸五分钟

5、出锅撒上葱花点缀一下就可以开吃了，非常鲜美！