6岁那年第一次做高粱米饭,在父母的眼里,我们“长大”了！

【6岁那年第一次做高粱米饭，在父母的眼里，我们“长大”了！】

导语：高粱饭是类似于玉米面蛋糕的感觉，每吃高粱饭，就会有一种莫名的亲切感，可能是因为它伴随着我的童年、青春，还是滋养我成长的最重要的食物。

与玉米一样，高粱是我童年时期家家种植的主要粮食作物。那时候还经常帮助父母干些力所能及的农活，包括早春种植，初夏除草，初秋施肥和深秋收获。当时我五六岁，最喜欢做的事情就是帮助爸爸妈妈在田里收割。当时实施了计件方法，即每个人每天都有十个山脊的劳动任务。我每次拿一把小镰刀来帮妈妈分担两块山脊的任务，把一块比我自己个头高得多的高粱茎放在地上，然后会有满满的成就感，偶尔会遇到甜高粱茎（我们称之为它是“甜茎”，明显不同于普通的高粱茎。它有的像甘蔗，可以吃，又像是甜蜜的糖果，它的形状类似于细长的甘蔗，味道很好）。由于工作的热情，我和老妈经常要到下午3点或4点才能回家。

其实，父母劳作一年，最后只能收获几袋高粱，这是家庭一年的口粮。部分高粱将被送到生产团队的碾米厂，碾米的碾米机将高粱种子吞入进去。同时吐出红色和白色的高粱皮好人米粒。经过两三次分离后，高粱最终变成干净雪白的米粒，除了一点点黑米脐带。分离的米糠也要收回去，这是喂养猪的最佳饲料。

每次都需要很晚才能回来，小孩子在家看家，所以我六岁时开始做饭，我学到的第一件事就是制作高粱饭。一般情况是弟弟负责烧火，将干燥的玉米秸秆一个接一个地加到坩埚下的炉子里。我负责炉灶和砧板的工作，洗蔬菜，做饭。制作高粱米饭非常简单。

1.首先，将适量的高粱米放入铁盆中，用水洗三次，直至看不到太多米糠。之后，将高粱放入锅中，加入适量的水。这里的关键技术是放多少水。如果水太多，米汤会经常溢出。如果较少，则可能饭会很干。经过多次尝试，我终于找到了一个技巧

2.在烹饪过程中盖上盖子然后再打开盖子几次。为了防止米汤溢出，用铲子翻炒，以防止糊锅。

3.在煮饭的空闲时间，进行洗菜，切菜。大约半小时，高粱米饭就熟了。

做了2款高粱饭，一种是将米汤放在一起放入锅中。我们称之为高粱粥，具有滋补胃的功效。这通常是冬天吃的方式；另一种就是煮熟的饭过一遍冷水，这是夏天的吃法。在上述高粱的食用方法中，我特别喜欢高粱饭。此外，我还记得我的父母第一次回家看到了我做好的翻炒，夸我长大了来着，那时候的快乐和喜悦一辈子都记得。在他们眼里，孩子们终于长大了。

炎热的夏天炎热并没有完全退去，全家人坐在餐桌旁。母亲拿出一大碗放凉的高粱米水，每个人都有一个大碗，配上一盘蒸茄子，一口菜一口汤在口中相互碰撞，感觉夏天的热量都消失了。当时认为蒸茄子和高粱米汤是最完美的组合，通常可以连续吃上2-3碗。

结语：暑假期间，我的堂兄偶尔会来我们家住几天。他很难接受高粱米饭，吃不下去，经常说这种米是“拉蝎子”。当时想看你是堂兄是城市来的，吃不惯。后来我离开自己的家乡，偶尔吃一次高粱饭似乎有一点堂兄那时候的感觉。是城市饮食削弱了我的消化系统？还是自己忘本了呢？

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