甘油是什么原因(甘油是什么)

女性应该是这个世界上最仇恨脂肪的群体，无论是强忍口水忌口节食，还是咬着牙在健身房挥汗如雨，哪个不是为了早日赶走身上过多的脂肪，拥有美好身材？

但是对宝宝来说，却并非如此哦！

如果你对脂肪充满了厌恶，甚至在帮宝宝选择奶粉的时候，觉得低脂或者脱脂的奶粉更好，谈“脂”而色变，那可真是大错特错了！

脂肪对宝宝来说，可是不能缺少的能量提供者，如果没了脂肪，宝宝的生长发育就会缺少必需的能量啦，要知道，宝宝的能量一半都是要靠脂肪来提供的！

宝宝的能量一半靠脂肪，那可不是一般的脂肪

虽然都是脂肪，但是宝宝需要的是乳脂脂肪，跟我们身上多余的肥肉相比，这两个一个是让宝宝离不开的“好脂肪”，另外一个是让人讨厌的，恨不得它赶紧变少的“坏脂肪”，。

而这个让人“离不开“的”好脂肪“，是母乳里面的一个特殊的脂肪结构，它就是OPO脂肪结构，它对于宝宝生长发育至关重要，不仅可以帮助宝宝健康成长，还可以促进宝宝的消化，更好的让宝宝吸收营养，给宝宝提供生长发育所需要的能量的同时，帮助维护宝宝娇嫩脆弱肠胃的健康。

脂肪这么重要？

飒姐在孕妈妈课堂上，曾经问过很多准妈妈们：说到母乳里面的营养，你第一个想到的是什么？

很多人的回答都是：丰富的蛋白质！

的确，无论是母乳还是平时我们说的牛奶这些奶的营养，大家第一个想到的可能就是蛋白质，而事实上，蛋白质并不是独家垄断了宝宝能量来源的“老大”，在宝宝的能量供应的来源中，无论是来自于母乳还是配方奶，三大宏量营养素：糖， 蛋白质，脂肪缺一不可。

在这“三大巨头”之中，虽然脂肪重量占比例只有25%左右，看起来其貌不扬，但是却可以承担宝宝将近一半的能量供应，所以脂肪吸收得好不好，就关系到宝宝的能量需求能不能得到充分的满足。

一说到母乳中的“好脂肪”，很多妈妈可能都听说过一个叫做OPO脂肪结构的词儿，却不明白这个到底是个什么东东。

那么到底什么是OPO脂肪结构呢？

母乳中的这种脂肪之所以好，最大的独特之处是其脂肪酸在甘油三酯（这其实就是我们老百姓对于「脂肪」的俗称了）上的特殊位置分布。

这个位置特殊在哪里呢？

母乳中这种甘油三酯结构，就好像一个“三叉戟”，甘油是底座，而三个叉子就是三个不同的基位，而脂肪酸，像糖葫芦一样“串”在了三个叉子的顶端。如果脂肪酸“串”的顺序是两头为不饱和的脂肪酸油酸，也就是(o), 位于中间的是饱和脂肪酸，也就是棕榈酸（P）,它们像排队一样排列成o-p-o的顺序，于是被称之为OPO结构，而拥有这种特殊结构的脂肪就被我们称之为OPO脂肪结构。

POPvsOPO，它们有什么不同？

OPO脂肪结构还有一个“高仿A货”的“朋友”，叫做POP脂肪结构。

有时候一些迷糊的妈妈可能一眼看上去就会被它们弄混，虽然它们都是脂肪结构的一种，而且名字看起来非常相似，就是差了个字母顺序，一不小心就会弄错，事实上却因为这些看起来不甚明显的结构差别，而导致了在被宝宝吸收的难易程度和利用率上有着天壤之别：

刚才咱们说到的，脂肪结构“三叉戟”里面叉子上叉的是什么，决定了这个脂肪结构的不同，同时也决定了这种脂肪到底是“容易吸收的好脂肪”，还是“难以吸收的脂肪”。

刚才我们说到的pop脂肪结构，和opo脂肪结构的差异，就在于甘油三酯里面三个叉上面是什么，这三个叉，其实是sn-1、sn-2、sn-3三个取代基位。

如果这三个位置上，位于两头的sn-1和sn-3上面的是两个不饱和脂肪酸o，中间的sn-2位置上夹着一个棕榈酸P，那么就是opo脂肪结构，而两头如果变成了两个P棕榈酸，中间夹着一个O不饱和脂肪酸，就变成了pop脂肪结构。

这两个棕榈酸分布在sn-1、sn-3位上，并不是什么好事儿，它们会与宝宝肠道内的钙离子结合，形成难溶的钙皂。这就会造成脂肪的吸收难度大大增加，而且利用率也会明显降低，就算是宝宝吃进来，也会大部分被排出体外，不仅会造成能量的损失，同时一起损失的还有钙。

对于宝宝娇嫩的肠胃来说，这些硬硬的钙皂也并不受到欢迎，钙皂越多，宝宝的粪便就越容易变得更硬，这会导致婴儿便秘发生率上升，因为排便困难而哭闹，严重的甚至可能造成宝宝肠梗阻。

所以，虽然名字中只有一个“o”和“p”的差距，它们对于宝宝的意义却差了不只十万八千里！

OPO这种脂肪结构，为什么更适合宝宝？

在OPO脂肪结构中，位于sn-2的长链饱和脂肪酸是棕榈酸，棕榈酸可以直接被宝宝肠道吸收。而位于sn-1、sn-3位上的油酸，也可以被脂肪酶分解后再吸收利用。

刚出生的新生儿的消化系统许多功能还没有发育完善，肠胃非常娇嫩，这就需要母乳里面更容易吸收，又能呵护新生儿消化系统的OPO脂肪结构，来让肠胃负担的消化工作能够更加轻松一些。

如果需要由母乳转为奶粉喂养，那么选择接近母乳营养的奶粉尤为关键，因为这样才能让宝宝更好的适应，更好的接受转奶。而天然乳脂中含有的OPO类似结构脂，更容易被宝宝吸收，满足宝宝营养需求，还可以让小肚肚更舒服，减少宝宝夜间哭闹，帮助妈妈顺利完成转奶的过渡。

母乳中的OPO脂肪结构益处有哪些呢？

因为母乳里面含有超过60%的三叉结构的甘油三酯，都是两头是不饱和的油酸（O）而中间是饱和的棕榈酸（P）,也就是OPO脂肪结构的脂肪，所以母乳被称为是最容易被宝宝消化吸收的“黄金食物”，这一点当之无愧。

所以，别再听到“脂肪”这两个字就深恶痛绝了，毕竟咱们的宝宝，就得需要这些好脂肪，来成长得快快乐乐，健健康康呢！