螃蟹怎么保存才新鲜
1、低温保存。将螃蟹放入冰箱，在表面覆盖上一层湿布，这样可以保存一周左右。2、温室养活法。将买回来的鲜活螃蟹装入一个盆中，然后往里面加入能淹没螃蟹脚的清水，可以保存2-3天。3、营养维护。利用第2种方法，饲养螃蟹的时候为螃蟹提供营养物质。除了加入清水以外，还要往螃蟹中再加入适量的小虾米，或者是一些黑芝麻。这个方法只要螃蟹不死就可以一直保存。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟：
1、如果是正常个头大小的螃蟹的话，在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可。
2、如果是个头相对较大的螃蟹的话，建议适当的延长蒸的时间，四十或五十分钟都可。因为个头大的螃蟹受热比较慢，不容易蒸熟。
在蒸螃蟹的时候，先要将水烧开，水烧开的过程大约是十分钟左右，将水烧开之后，还需要继续蒸20分钟左右螃蟹才能完全熟，所以前前后后蒸螃蟹要蒸三十分钟左右才能使螃蟹熟透。
如果螃蟹的个头较大或者螃蟹的数量较多的话，可以适当延长蒸螃蟹的时长，但不建议蒸螃蟹前后时间加起来超过一小时。螃蟹蒸久了之后，会一定程度上使其中的水分流失，导致肉质凝固、肉质变老，不再有原本鲜嫩甘甜的味道，影响口感体验。
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