肉质鲜美,口感爽滑的盐焗鸡,制作简单又好吃的菜谱(美味盐焗鸡)

肉质鲜美，口感爽滑的盐焗鸡，制作简单又好吃

盐焗鸡这道美食相信大家应该都比较喜欢吧，鸡肉鲜嫩爽口，一般盐焗鸡都是用整只鸡来制作而成的。鸡肉中含有大量的营养成分，一般身体虚弱的人士来说，可以使用一些鸡肉来补充身体需要的营养和能量，这样身体会更加的健壮。可见鸡肉中的营养价值有多高，身体虚弱的小伙伴不妨多吃一些鸡肉补充营养。

盐焗鸡这道美食在南方十分常见，之前去南方出差的时候吃过一次，回到北方之后就对这个味道念念不忘，不过在外面很少能够吃到可口鲜嫩的盐焗鸡，所以打算自己动手制作一下。盐焗鸡的口感鲜嫩，含有大量的蛋白质和微量元素，可口非常。盐焗鸡是惠州的一道名菜，深受当地人喜欢，搭配着独有的酱汁一起食用，既可口又美味，鲜香的同时还十分健康。

盐焗鸡的制作方法比较简单，即使新手小白们也能快速学会，喜欢吃盐焗鸡的小伙伴不妨尝试着学习一下制作方法，家中如果有客人的时候可以制作这道美食，既有面子又好吃。

【菜名】：盐焗鸡

【所需食材】：

整只鸡、海盐适量、芝麻适量、料酒10ml、栀子黄适量、麻油适量、生姜1块、香葱20g。

【烹饪过程】：

1、将所有的食材准备好，将它们摆放在一旁备用即可。栀子黄需要放入温水中，将栀子黄浸泡一下。

2、将准备好的土鸡清洗干净之后，将土鸡上面的水分擦拭干净，然后用已经浸泡好的栀子黄水涂抹一下土鸡，如果家里没有栀子黄的话，可以不用。涂抹栀子黄之后的土鸡，肉质更加鲜美可口。

3、将土鸡上面的汁水吹干，然后将整只鸡用海盐涂抹一下，将整只鸡上面全都涂上海盐即可。

4、将准备好的生姜切成片，然后将香葱整根放入锅中，再见准备好的生姜也放入锅中。

5、整只鸡上面涂抹一层食用油，然后将鸡肉内外全都涂抹好，将整只鸡放入锅中。如果肌肉太柴的话，可以多涂抹一些食用油，需要将土鸡的背部朝下即可。

6、将电饭锅蒸制一下，一般蒸制30分钟40分钟左右即可，将鸡肉蒸制熟透的状态，蒸制好的时候，可以在鸡肉上面撒上适量的白芝麻，这样口感会更加的鲜美。

7、炖煮之后的整只鸡从锅中拿出来，然后将鸡肉撕成鸡块即可食用；还可以搭配着一些酱汁和蘸料，这样口感会更加的鲜美。

【烹饪窍门】：

1、喜欢吃鸡肉的小伙伴，可以也难怪三黄鸡或者土鸡代替，蒸制时间一般为40分钟左右即可。

2、想要鸡肉口感鲜嫩，可以自鸡皮上面涂抹一层蜂蜜，口感更加可口。

3、白斩鸡的做法跟这种差不多，唯一区别就时整只鸡需要涂抹一些食用盐。