康师傅回应老坛酸菜面重新上架(老坛酸菜方便面重返超市货架)

在今年的315晚会上曝光了“土坑酸菜”事件后，多个知名品牌的老坛酸菜方便面都被下架了，在一个月之后，有部分超市重新上架了老坛酸菜方便面，对此，康师傅进行了回应。下面大家就和久久派小编一起了解一下康师傅回应老坛酸菜面重新上架，老坛酸菜方便面重返超市货架。

康师傅回应老坛酸菜面重新上架

老坛酸菜方便面带质检文件重回昆明超市货架，多数用户不买账的新闻，再次引发热议。

据媒体报道，在昆明部分超市，同老坛酸菜方便面一起出现在货架上的，还有当地市场监督管理局发布的《行政建议书》等文件。文件显示，方便面里所使用的酸菜料包已进行全面检查，企业证照齐全。另一方面，有超市人员表示，目前这款方便面销量没有明显好转。

红星新闻了解到，上架的老坛酸菜面所包含的酸菜料包，并非来自央视3·15晚会曝光涉事企业的产品，酸菜料包生产商来自四川。10多年前四川“土坑酸菜”很普遍，但经过整顿后这种腌制现象基本早已绝迹。

方便面生产商：酸菜料包供应商非问题企业

央视3·15晚会曝光的土坑酸菜事件中，涉事企业是康师傅、统一等多家知名企业的供应商。曝光后，湖南岳阳市当地市场监管部门采取查封措施，全面停止农户土坑腌制酸菜行为，并启动立案调查。此后老坛酸菜面被电视平台屏蔽，线下市场也多被下架。4月13日，红星新闻记者登录淘宝、京东、拼多多等平台，输入“老坛酸菜”字样均无法检索到商品。

红星新闻记者注意到，根据媒体报道的内容，近日昆明一家超市已上架康师傅老坛酸菜牛肉面，另一家超市未上架统一老坛酸菜牛肉面，但两家超市在方便面售卖区都张贴了《行政建议书》以及相关文件，显示康师傅（昆明）方便食品有限公司（下称“康师傅（昆明）”）、昆明统一企业食品有限公司（下称“昆明统一”）生产的老坛酸菜牛肉面使用的酸菜料包来自四川的食品公司，供应商证照齐全，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业的产品。

具体而言，康师傅（昆明）的供应商分别为四川厨之乐食品有限公司和四川天府味道食品有限公司；昆明统一生产的供应企业为四川道泉老坛酸菜股份有限公司和成都新繁清江蔬菜食品厂。

红星新闻记者从康师傅（昆明）一名工作人员处了解到，该公司生产的老坛酸菜牛肉面已在部分超市上架，所使用的酸菜料包供应商均来自四川厂商，一直未使用过2022年央视3·15晚会曝光的问题酸菜生产厂家供应的酸菜。

供应企业人员：当地曾有人土坑腌制 早已整顿

根据昆明超市货架上的文件，康师傅（昆明）酸菜料包供应商之一是四川厨之乐食品有限公司。4月13日，该公司工作人员告诉红星新闻，该公司生产的酸菜除了华南地区，在全国的确都有供应。央视3·15晚会曝光的土坑酸菜市场后，公司也因此受到影响，有的客户退单。

该工作人员表示，从他2004年进入公司时，公司就一直按照食品生产标准生产，“但是在10年多前，私人腌制的‘土坑酸菜’在当地市场还比较普遍的，2010年左右整顿之后就根本没有这种做法，都是按照严格的标准生产。”

该工作人员还提到，在生产过程中，无论是市场监督管理局，还是公司合作方，一直都在不定时进行抽检。至于该公司生产的酸菜是否用传统老坛工艺腌制发酵，该工作人员未明确回复。

根据昆明超市货架上的文件，昆明统一生产的老坛酸菜牛肉面使用的老坛酸菜包供应企业包含四川道泉老坛酸菜股份有限公司。四川道泉公司于1988年投资建厂，其官网称现有固定资产1.53亿元、员工300余人，该公司2012年起向社会全面开放了“透明式泡菜厂”。

3月17日，红星新闻记者曾实地探访该公司，从相关负责人处了解到，该公司全程标准化车间生产，工人需穿特制工作服检验、清洗、分拣、切分青菜，青菜在盐渍车间经半年腌制后，要经6次挑选、6次清洗，才能进入二次发酵车间。老坛酸菜需36道制作工艺，从原料进厂到出厂需要半年以上。

据该公司总经理吴昌建介绍，“建一个标准的食品级环氧树脂池（即发酵池）需要8万元，一般老百姓以及小作坊不会建这样的池子，只有规模化、标准化生产的厂家才会建。”吴昌建向红星新闻记者坦言，土坑腌制酸菜存在两大问题，一个是存在亚硝酸盐、防腐剂超标，环境卫生不达标等问题；另一个问题是腌制过程中大量盐水渗入地下，会污染地下水及周围环境，违反食品安全法、环境保护法等法律法规。

吴昌建也提到，四川10多年前“土坑酸菜”很普遍，2017年以后，成都、眉山、德阳等地重拳出击取缔，“土坑酸菜”几乎绝迹了。

四川东坡中国泡菜产业技术研究院执行院长张其圣在接受媒体采访时曾说，2010年7月，四川发布《四川泡菜产品标准》和《四川泡菜生产规范》两项标准，前者主要从技术要求、试验方法、判定规则、包装运输等方面进行了系统规定；后者则着力从泡菜原辅料、环境加工条件、卫生要求、工艺流程、废弃物处理等方面，强化源头把关和过程管理，走在了全国前列。四川的酸菜泡菜行业，技术上处于全国领先水平。其中规模化集中腌制、两轮发酵都是四川率先大规模应用。

律师：重拾信任需要一个过程

“‘土坑酸菜’虽然是古老的传统办法，但它的食品安全得不到保障，这种制作工艺是不允许的。‘土坑酸菜’根本就不能作为食品。”四川省食品发酵工业研究设计院院长、泡菜研究首席专家陈功向红星新闻记者介绍，四川省早在16年前就已改进了泡菜生产工艺，制定了泡菜制作的行业标准，土坑基本上已经绝迹。“我认为，‘土坑酸菜’事件短期内对市场有影响，但是长期来说，是一个好消息。”

关于相关品牌老坛酸菜面号称“老坛工艺、足时发酵”的相关问题，中国政法大学民商经济法学院副院长、教授刘继峰告诉红星新闻记者，涉事企业存在虚假宣传的问题，“只有上游链条是老坛发酵的，广告语才能够做这样的表述，但根据曝光内容来看，广告语明显违反事实。”

刘继峰教授还提到，一包方便面成品中，有多种组合。其中，酸菜包的部分直接来自原材料，按照《标准化法》相应的指标进行检测，查看其是否违法，如果违反，那么这个酸菜包也违反《食品安全法》。因为酸菜包是方便面包中不可分割的一部分，不合格的部分要处理掉，召回处理后才能再销售。

对于老坛酸菜牛肉面带质检报告在一些地区重新上架的情况，广东深铭典律师事务所合伙人、食品专业律师刘志鑫认为，“不能因为部分食品企业的违法行为，否定一个行业或领域。我觉得还是得具体问题具体对待，不能一概而论。”

“这里要把问题企业和其他同行业企业进行区别看待。”刘志鑫说，的确有问题的公司，应当依法召回全部问题产品，进行无害化处理。对企业存在的问题进行全面整改，并将整改情况向当地市场监管部门报告。整改合格后，严格按照食品安全标准生产符合标准的产品，就可以重新上市。

刘志鑫还表示，只要具有相应的生产经营资质，产品经检测符合食品安全国家标准，不存在其他不得销售的违法违规之处，就可以合法销售。刘志鑫建议企业要严格把控产品质量，生产符合食品安全的放心食品，对消费者负责才是根本。

“至于因为黑天鹅事件导致整个行业受到消费者质疑的问题，重拾信任需要一个过程，非一朝一夕的事情。”刘志鑫说。

老坛酸菜泡面重返市场，声称上海地区售空库存

4月13日一早，#康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架#的话题登上微博热搜，引发网友关注。3月15日，央视3·15晚会曝光湖南插旗菜业有限公司从外面收购来“土坑酸菜”，且插旗菜业并不对卫生指标进行检测。随后，康师傅、统一等企业连夜致歉。康师傅电商旗舰店也下架老坛酸菜牛肉面相关产品，多家超市门店下架封存全部相关产品。然而最近，在云南昆明部分超市，老坛酸菜方便面重回货架，一起出现在货架上的，还有嵩明县市场监督管理局2022年3月23日发布的《行政建议书》等文件。

11日上午，在家乐福（云纺店）方便食品售卖区，重新上架的康师傅老坛酸菜面有桶装和袋装的拌面、泡面，在货架旁，还摆放着一张嵩明县市场监督管理局2022年3月23日发布的《行政建议书》。

检查发现：该公司生产的康师傅老坛酸菜牛肉面使用的老坛酸菜料包供应商分别为四川厨之乐食品有限公司和四川天府味道食品有限公司。两供应商证照齐全，所供应的近期酸菜料包均有自检报告和外检报告。现场对仓库及正在进厂的酸菜料包检查，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业的产品。货架边除《行政建议书》外，还有两家酸菜供应商的质检报告。

虽然张贴了相关的说明文件，但家乐福（云纺店）工作人员介绍，门店的康师傅老坛酸菜面于3月底开始重新上架。“上架之前，我们对情况进行了摸排，了解到昆明产区未使用涉事企业的酸菜后，就重新上架了。”家乐福（云纺店）工作人员说，从目前的情况来看，销量没有明显好转，市民重新接受老坛酸菜面还需要一段时间。

对于带文件重返货架的康师傅老坛酸菜牛肉面，不少网友表示，信任的重新建立不是一朝一夕，不会再吃了。市民杨女士表示，虽然相关部门给出了检查结果，但看过曝光的视频之后，心里仍然跨不过那道坎。市民王先生说：“如果有权威部门的检测和公章，我还是会购买。经过此事，相信企业也会更加重视食品安全。”王先生说。

对此热搜事件，康师傅客服称，只有四家工厂生产的老坛酸菜面涉及插旗菜业，四家工厂的产品全部下架而且目前没有再生产方便面，其他工厂生产的老坛酸菜面可以正常食用。此外，康师傅上海地区业务员称，老坛酸菜方便面已在上海重新上架而且卖光了，仓库都空了。

对于此番回应，网友们认为老坛酸菜方便面在上海售空的原因应归结于上海封控、市民囤货原因。

媒体：老坛酸菜面，带着《行政建议书》卖

据媒体报道，近日，在昆明家乐福超市(云纺店)，重返货架的康师傅老坛酸菜面旁边，除厂家的产品说明函外，还摆放了一张云南省昆明市嵩明县市场监督管理局3月23日发布的《行政建议书》。

《行政建议书》中提到，“嵩明县市场监督管理局检查发现：康师傅(昆明)方便食品有限公司生产的康师傅老坛酸菜牛肉面使用的老坛酸菜料包供应商，分别为四川厨之乐食品有限公司和四川天府味道食品有限公司。两供应商证照齐全，所供应的近期酸菜料包均有自检报告和外检报告。现场对仓库及正在进厂的酸菜料包检查，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业的产品”。

而在沃尔玛超市(悦云天地)，除张贴了上述《行政建议书》外，还有一份昆明市市场监督管理局经济技术开发区分局《关于央视曝光“老坑”酸菜事件检查昆明统一企业食品有限公司的告知函》，同样强调企业资质齐全，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业产品。

超市回复模棱两可，线上旗舰店已重新上架

上述媒体报道引发关注后，报道中提及的超市对此态度模棱两可。

在事件热搜后，记者致电了昆明家乐福超市(云纺店)，但其工作人员否认在货架上张贴过上述《行政建议书》，同时表示，目前并没有上架老坛酸菜牛肉面。

“可能是其他店有，我们这边是没有的。”她表示。

13日，在各大电商平台，记者注意到，康师傅官方旗舰店已重新上架了老坛酸菜牛肉面。在北京多家超市，也有康师傅老坛酸菜牛肉面在售卖。

法律人士：地方行政建议书生效范围仅限于本地

康师傅所出示的行政建议书效力如何？对此，记者致电嵩明县市场监督管理局，截至发稿时，无人接听电话。

“出具行政建议书通常有两种情况：一是市场监管部门作为行政机关，向检查对象或处罚对象提出未来在开展经营活动当中的一些意见和建议；二是上级市场监管部门向下级市场监管部门在行政行为中提出一些建议和要求。”北京德翔律师事务所主任安翔律师介绍，康师傅出具的行政建议书属于前者。

安翔表示，尽管该行政建议书显示，相关部门在检查过程中没有发现违法违规行为，但该情形并不能确保整体上这一款商品在超出检查的范围和时间的情况下，仍然是安全的。

另有法律人士指出，该份行政建议书出具对象为某个企业，只对该企业有效力，即生效范围仅限于本地。此外，嵩明县市场监督管理局的检查对象仅为康师傅昆明分公司的2家供应商，而非对全国各家供应商生产的食品进行抽样检查等。

虽然康师傅被报道带着文件卖方便面，希望以此种方式佐证目前售卖的老坛酸菜牛肉面并无质量问题，然而不少网友表示：“互联网的记忆这么快就过去了吗？”

“从法律效力来说，行政建议书对于消费者没有任何的强制力可言，因为它本身也不是出具给消费者的，不能起到鼓励消费者购买的效果。”安翔认为，企业与其急于自证清白，不如依法赔偿，相关部门也应该加强对相关行业的监管和处罚力度。

“这些工作做实后，再将剩下的事情交给市场自己来选择。”