藕的家常做法简单好吃(八种超好吃的莲藕做法)

莲藕是一种营养很丰富的食物，它含有多种维生素和矿物质，我们常吃莲藕对身体有很多的好处，可以增强身体免疫力，帮助消化和排泄，改善皮肤质量等等。

俗话说，“秋天吃莲藕，活到九十九”。而现在正是吃莲藕的季节，秋天的莲藕又脆又甜，今天跟大家分享10种简单又好吃的莲藕做法，如果你也喜欢吃莲藕的话就赶快试试吧。

第一种：《莲藕蒸肉饼》

莲藕蒸肉饼是一道传统的中国菜肴，这道菜品主要以鲜香为主， 鲜肉的香气和莲藕的独特气味相结合，吃起来软糯多汁，香气宜人。

食材：

莲藕、鲜肉、玉米、胡萝卜、鸡蛋、香葱、生姜。

配料：

生抽、胡椒粉、盐、蚝油、白糖。

详细做法：

1、把莲藕的皮去掉，然后先切片再用刀剁成碎末。玉米用刀切开，将玉米粒取下来。

2、 在剁好的肉馅里加入莲藕，玉米粒，胡萝卜碎。接着加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淋入提前泡好的葱姜水少许的白糖。最后用手搅拌上劲。

3、在肉馅的中间整理出凹槽，然后再打入两颗鸡蛋，水开上锅蒸20分钟，出锅后撒上一些葱花就可以了。

这样做出来的莲藕鲜嫩多汁，又脆又甜，营养丰富，端上桌孩子们都抢着吃。

第二种：《桂花糯米莲藕》

在外面饭店吃到过一次这个桂花糯米莲藕，甜甜糯糯的口感，还带一股桂花的香味，我真的太喜欢这个味道了。今天把详细做法分享给大家，没有吃过的朋友都可以在家里试试哦。

食材：

莲藕、糯米、桂花蜜。

详细做法：

1、去皮的莲藕从一边切开，提前泡好的糯米把它全部装进每一个莲藕的孔里面，然后用牙签固定住，防止糯米漏出来。

2、把装好糯米的莲藕放入高压锅中，然后加入几颗白糖，一大勺红糖，3~5颗红枣，最后倒入清水没过莲藕的表面，用高压锅煮一个小时。

3、等冷了之后把莲藕取出锅，再用刀切薄厚均匀的片，摆入盘中，之后淋上2勺桂花蜜或者是蜂蜜就可以了。

这样做出来的莲藕甜甜糯糯的，吃过一次你也会喜欢上哦。

第三种：《炝拌莲藕》

以后你要是想吃炝拌莲藕就像我这样做吧！酸辣爽口，简单又好吃，就算是厨房小白也能学会。

食材：

莲藕、香葱、生姜、大蒜。

详细做法：

1、莲藕去皮后用刀切成薄厚均匀的片。然后再把藕片放入清水中洗去多余的淀粉。

2、锅中水开放入藕片，加入2勺白醋给它煮20秒。加入白醋能让莲藕吃起来口感更脆，而且还不容易发黑。

3、煮好后捞出来放入冷水中过凉。

4、碗中放入干辣椒丝，葱段、姜末、蒜末、花椒、盐、白糖、半勺白醋，一勺芝麻香油，最后淋入热油激发出香味。

5、搅拌均匀后倒在莲藕片上，用手抓拌均匀就可以开吃了。

这样拌的莲藕酸辣爽口，好吃又解腻，越吃越想吃。

第四种：《莲藕肉丸子》

每次家里来客人我都会做这道莲藕肉丸子，营养美味，颜值高，用来招待客人倍儿有面，关键是大人孩子都喜欢吃。

食材：

莲藕、鲜肉、香葱、鸡蛋

配料：

盐、鸡精、生抽、料酒

详细做法：

1、首先把莲藕剁碎之后放入肉馅中。在肉馅里面加入葱姜，打入一个鸡蛋，再加入盐、鸡精、生抽、料酒、一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。

2、用手搓成丸子后温水下入锅中，煮熟后捞出锅。

3、在锅中放入生抽、蚝油、白糖、生抽、蚝油、白糖，加入一小碗清水，煮开后加入一勺淀粉水，小火搅拌至浓稠状态。

4、倒入肉丸子，再煮两分钟后大火收汁， 撒上葱花即可。

这样做出来的莲藕丸子鲜嫩多汁又营养，学会了家里来客就是你的拿手菜。

第五种：《素炒藕丝》

很多人把莲藕买回来都不知道怎么做才好吃，不是凉拌就是煲汤，其实素炒莲藕味道也是很不错的，做法还特别的简单，清脆爽口，比吃肉还要过瘾。

食材：

莲藕、青椒、生姜丝、干辣椒丝

配料：盐、生抽、香醋

详细做法：

1、莲藕皮后先切成薄薄的片，再切成细一点的丝，切好后放入清水里给它浸泡一会儿。

2、热锅热油，放入生姜丝和干辣椒炒出香味，再把莲藕丝倒入锅中，大火翻炒一分钟。将莲藕丝炒至断生之后再加入一些青椒丝搭配颜色，继续翻炒几下。

3、调味加入盐、一勺生抽、少许香醋，最后开大火翻炒几下 就可以出锅了。

这一道酸辣开胃的素炒莲藕丝就完成了，做法简单，好吃又下饭。

第六种：《莲藕排骨汤》

现在天气逐渐变凉了，妈妈们一定要常给孩子们做这锅莲藕排骨汤，好喝又营养。

食材：

莲藕、排骨、花生米。

配料：

生姜、葱花、盐。

详细做法：

1、先把去了皮的莲藕切成滚刀块，然后在莲藕里面加入一勺食用盐，白醋适量，再加入清水给它浸泡一下，这样可以防止莲藕氧化变黑。

2、排骨冷水下锅，加入葱姜辣椒去腥增香，水开后捞去浮沫，再给它焯煮2~3分钟。排骨煮好捞出来备用。

3、另起锅放点生姜，倒入排骨翻炒至表面微黄，然后加入适量的开水大火煮两分钟。

4、煮开后倒入砂锅中，放入莲藕和一些花生米，中小火炖一个小时。最后调味只要放入一勺盐，撒点葱花增香即可。

这样一碗清甜汤浓，温润好喝的莲藕排骨汤就制作完成了，喜欢的话就赶紧给家人安排起来吧。

第七种：《干锅藕片》

干锅藕片的口感鲜辣，莲藕外焦里嫩，配上小米辣干蒜苗的香气和味道，吃起来让人欲罢不能。

食材：

莲藕、五花肉、蒜苗。

配料：

盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白醋、豆瓣酱。

详细做法：

1、去皮的莲藕切成厚一点的片，再改刀切成粗一点的条。

2、锅中水开加入适量的白醋，加入白醋是为了防止莲藕发黑，水开煮一分钟后捞出锅备用。

3、锅中油热倒入提前切好的五花肉，把五花肉炒至微微焦黄，再放入姜蒜小米辣，加入一勺豆瓣酱再次煸炒出小香味。炒香后倒入莲藕，再加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，最后大火翻炒均匀，然后再加一把蒜苗，再次翻炒几下就可以出锅了。

这道干锅莲藕片做法非常的简单，只要随便炒几下就可以了，喜欢的话你也在家试试吧。

第八种：《莲藕腐皮肉卷》

这个季节的莲藕很新鲜，做成莲藕豆腐皮肉卷，外焦里嫩，大人小孩都爱吃。

食材：莲藕、肉末

配料：

葱姜、盐、胡椒粉、生抽、一勺蚝油、一个鸡蛋、一大勺淀粉

详细做法：

1、首先用刀背把莲藕剁碎，剁碎后倒入肉末中，加入葱姜、盐、胡椒粉、生抽、一勺蚝油、一个鸡蛋、一大勺淀粉，用手抓拌均匀备用

2、准备一些豆腐皮，放上肉馅然后用手卷起来，水开上锅大火蒸15分钟，蒸好后取出锅，再用刀切成小段摆入盘就可以直接吃了。不嫌麻烦的话也可以放入锅里煎一煎再吃，吃起来味道会更好哦。

这样做的莲藕豆腐皮肉卷真的太香太好吃了。

今天的分享就到这里了，喜欢的话你也赶快试试吧。