一个24小时便利店需要多少人(24小时盈利的便利店)

除夕夜,没有出租车突然下雨的凌晨,街上一家全家都是人。有人在店里精挑细选食物,有人坐在休息区拿着关东煮补充能量,还有人在买瓶酒和朋友在门口边喝边聊。在这个寒冷的夜晚,这个24小时营业的便利店成了很多人

除夕夜,没有出租车突然下雨的凌晨,街上一家全家都是人。有人在店里精挑细选食物,有人坐在休息区拿着关东煮补充能量,还有人在买瓶酒和朋友在门口边喝边聊。在这个寒冷的夜晚,这个24小时营业的便利店成了很多人的临时住处。

一直以来,便利店都给人一种踏实感,每个人也都有着自己的打开方式。当24小时便利店紧密地存在于我们的身边,不管是主动求方便路过买早餐,还是工作太忙,想提高效率,不得不到这里“打个尖”。或者累了,只是想找个地方“闷瞌睡”。

据中国连锁经营协会发布的《2021中国城市便利店指数》最新数据显示,成都凭借5000+便利店,位居全国便利店数量第五。

不光是吃与喝,它们随时随地帮助我们解决日常的需求。随着24小时便利店的功能在无限拓展,我们好像也越来越离不开它们。

白天与黑夜,24小时便利店在我们的生活里扎了根。这次,我去到了每天经过的便利店,想要看看这些融入了日常生活的存在,每时每刻是什么模样?

一个24小时便利店需要多少人(24小时盈利的便利店)

01/

嘿,便利店先生

我的三餐就拜托你咯

TIME:7:00~18:00

每天的早餐,我总爱去顺路的那家便利店买上一杯豆浆,看心情搭配包子、馒头、或是三明治。

大约八九点,赶着上班的人陆续走进便利店买上一份早餐,随即迅速离去,开启一天的工作。热柜里各种口味的包子、热乎乎的三明治、冬日里的一杯热咖啡……距离最近的那家便利店,成为了时间紧张的上班族们的“早餐伴侣”。

一个24小时便利店需要多少人(24小时盈利的便利店)

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我的朋友@小赵说,每天的早餐根本不用思考,去楼下便利店直接挑就行。

而每到中午,在面对“午餐吃什么”这个工作日的永恒难题,便利店也成为了治疗纠结症的方法之一。

中午路过便利店,隔着窗户就能看到里面的休息区坐满了在吃午餐的人。15块钱左右的各式各样的便当,猪排饭、肥牛饭、川式拌面、蛋包饭、烤肉饭、牛柳意面,甚至各种沙拉便当,放进微波炉里“叮”一下,即刻解决午餐。

一个24小时便利店需要多少人(24小时盈利的便利店)

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在点外卖和去楼下便利店中择其一,很多人也常会选择后者。毕竟便利店那么近,五分钟就能吃上饭。各种吃的不仅能够迅速填饱肚子,味道也几乎不踩雷。

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下午茶时间,去楼下便利店随手买点东西充饥更是常规操作。对于经常出新品的7-11,光是一个好看的三明治,就让人忍不住下单。

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到了下班时间,也能看到陆陆续续的人直接拐进便利店买上一份小食。各种零食、面包、饮料,或是热柜里各种热乎乎的炸串、肉串、烤肠,更是能瞬间满足空虚的胃。

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一日三餐,都能在便利店解决的即时满足感,是幸福的。而当“每天都要去便利店吃点啥”成为了习惯,便利店爱好者们也聚集在一起。在豆瓣“便利店美食”小组里,近20万人分享着关于便利店美食的一切。最喜欢的便利店食物,各种便利店食物测评,以及哪家便利店最近正打折、上新……各种信息在此汇集,便利店爱好者在此互相“投喂”。

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他们不断发挥想象力,更多便利店“隐藏吃法”也被发明了出来。比如只需要购买一个不加热的饭团,点一份多汤的关东煮,一杯乌龙茶。然后把不加热的饭团直接放进关东煮里面,再倒入一部分乌龙茶,拿到柜台微波炉加热一分钟左右,就能得到一份全新的“茶泡饭”。

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图源/机智妮妮子

在冬夜,完成工作回家的路上,吃上一份热乎乎的自制美食的满足感,是无可比拟的。

在便利店解决一日三餐,也在便利店解锁着更多想象力。如今,便利店俨然成为了全新的“吃货天堂”,在繁忙的日常中,让更多人能够快捷地享受一顿还不错的饭。

02/

冬天的夜好冷

便利店先生,还好有你啊

TIME:24:00~6:00

除了可以承包一日三餐,24小时营业的便利店,也成为了城市夜晚的标配。

有人说,没有24小时营业的便利店的城市是不完整的。在夜里,当一家灯火通明的便利店安静地在街角出现时,很多不平静的心情都会得到治愈。

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朋友分享他对便利店的最深记忆,则是在夏天凌晨五六点的时候,坐在24小时营业的便利店喝着啤酒,几个人一起等着看了次日出。

出于好奇,我在凌晨十二点,抱着电脑走出了家门,打算去楼下24小时营业的全家看一看。

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我去的这家全家便利店,在临江东路。这条街,比起旁边“日子散散”的青莲上街、身后充满元气的镗钯街,显得平平无奇了许多。除了一家咖啡店Good Sauce,一家柳飘飘烤肉店,一家全家便利店和新开的一家潮牌店,其他的几乎都是居民类小店。

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图源/Good Sauce

到达便利店时,我刚好和一位从里面出来的外卖员擦身而过,他拿着一个包子边走边吃,走去了他停在树下的电动车旁。我买了一份三明治,从保温柜里取出一瓶热奶茶,挑了个位置坐下。此时,便利店里坐着一位正在吃着饭团看视频的中年人,和一位正在泡方便面的男生,外加一个正在啃三明治的我。

大概十分钟后,他们相继离去。

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凌晨十二点半,一辆货车开到门口。送货员搬下一筐面包和一筐酸奶等冷藏货品,与今晚值班的店员简单寒暄几句,交接好货物转身离开后,店员就开始了整夜的工作。

店员把送来的面包等货物重新填满空荡荡的货架,清洗前台的各种设备、扫地、拖地、安置椅子、处理垃圾桶,一系列的清理工作持续进行。

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凌晨两点,隔着窗户往外望,街上的车流不间断,银杏叶在路灯下颜色更加动人了起来。我看到一对情侣走进来,男生第一句话是:“说实话,我有点饿了。帅哥,有没有热的吃的,除了包子。”

女生:“给我拿个包子,鸡排也来一个。”

男生:“串拿一个,这是新xuan的嘛?”在得到店员肯定的回答之后,他继续补充道:“再拿个酸奶,拿瓶水,算了,包子也给我拿一个。”

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也有穿着睡衣、拖鞋来买零食和水的人,在加热三明治的间隙,就坐在便利店的座位区望着窗外等待,随即提着满满的物品离去。

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凌晨三点,几个念叨着“买点瓜子、花生来下酒”的年轻人,在店内游走了一番,看着店员正在扫地清洁,便自己在前台自助结账机器上付了款,嘻嘻哈哈的消失在了夜色里。

虽说好多人进来都是买吃的,但也有来遛狗的。一位女生带着她的小黑狗在街上散着步,可能是被便利店的灯光吸引,她带着小狗进了逛了好一会儿,又两手空空地出去了。

一个24小时便利店需要多少人(24小时盈利的便利店)

不愿露脸的深夜便利店顾客之一

我在便利店里找了个固定观察位,在等待下一个人进来的过程中,我不断猜测着TA是男生还是女生,来买什么,以及想问问这么晚了,为什么不睡觉。

只是没想到,凌晨三点半进来的,是一位我的朋友。而他来便利店的原因,是因为无聊。

晚上睡不着且闲来无事的@阿杰,是个成都耍家。从前一天晚上七点到今天凌晨两点,他在全成都晃悠。从双流坐地铁去西南交大,围着操场跑了一圈,又去餐馆和两家不同的烧烤店共计进食三次。发现英雄联盟维护打不了游戏,且下一场拜仁和巴塞罗那的欧冠比赛要4:00才开始,他听说我在便利店写稿,便游荡至此,来和我分享他今日丰富的行动轨迹。

一个24小时便利店需要多少人(24小时盈利的便利店)

而晚上来便利店聊天的,也不只有他。

凌晨四点,两位看起来衣着单薄的女孩,从冷风中切换到便利店内,买上一杯热饮坐在我身后聊天,聊工作、聊这个晚上发生的快乐的事,聊着聊着还唱起了歌,好不欢快。

听她们说,就打算在这儿坐几个小时,等着上夜班的朋友下班了再一起回家睡觉。

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接下来的两个小时里,陆陆续续从九眼桥方向过来的年轻人走进店内。手机没电进来借充电宝的人,进来买扑克牌和零食的人,找个温暖的座位继续打电话的人……

凌晨六点,我问店员是不是整理好一切就可以换班了,他只说了个“嗯”,又迅速走到前台开始准备新的熟食,等待下一个进来的人,买上今天的第一份早餐。

一个24小时便利店需要多少人(24小时盈利的便利店)

便利店的夜晚,谈不上热闹,却不曾停歇。在这家便利店坐着的六个小时里,我听着门铃声响起了80次,一个晚上接待了50余人。在夜晚,店员像轰隆隆的空调外机声音一般持续运转,忙碌得根本停不下来。大多数人前来吃上一顿热乎乎的饭,食物在任何时刻都是高频词汇。也有因为无聊或是无处去的人们,来便利店呆上一会儿,打发这漫长的冬日夜晚时间。

一个24小时便利店需要多少人(24小时盈利的便利店)

便利店的第一宗旨,是开便利店。在不断满足人们日常生活所需的基础上,便利店也不断带来着更多可能性。

随着日与夜的交替、流动的人群,24小时便利店也不停切换着身份,它可以是餐厅,是社交场所,也可以是深夜港湾。无论白天或黑夜,尽管存在于大街小巷的便利店普通又平常,很多时候都不曾被注意,但它却时时刻刻,被不同的人需要着。

白天与夜晚,你更喜欢什么时候去便利店呢?欢迎留言区与我们分享“你的便利店故事”哇。

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