艾叶糍粑是一道传统的小吃，是由糯米粉和新鲜艾叶制作而成的。它味道鲜美、健康营养，备受人们喜爱。如果你想亲手尝试制作艾叶糍粑，下面就为大家介绍一下艾叶糍粑的制作步骤。
第一步：准备材料
制作艾叶糍粑的材料主要包括糯米粉、新鲜的艾叶、糖和清水。首先需要将糯米粉和糖混合均匀，然后加入适量的清水，搅拌成一个比较湿润的面团，然后放置一旁备用。接下来将艾叶用流动的水清洗干净，去除杂物和松散的枝叶，沥干备用。
第二步：蒸熟面团
将制好的面团放入蒸锅中，用蒸笼蒸熟，直到糯米粉成为一个透明的半透明状态便可取出。将蒸好的糯米粉压成团状，搓成细条，然后用刀切成小块，备用。
第三步：包裹艾叶
将蒸好的艾叶叶子铺平，然后将切好的糯米粉块放在上面，将艾叶包裹住糯米粉块，最后用手轻轻压扁，然后整齐排列在盘中备用。
第四步：蒸熟艾叶糍粑
将备好的艾叶糍粑放入蒸锅中，用蒸笼蒸熟，大约需要20分钟左右的时间，直到糯米糍粑完全透明，外表呈现出绿色鲜艳的桑叶色泽，即可取出。
制作技巧
1、 艾叶一定要选新鲜、质地绿嫩的叶子，老叶子纤维多，口感差。
2、 在包裹糯米团时，要将艾叶裹得紧实，以免煮的时候跑出来。
3、 煮的时候要火候适宜，避免开了锅后火力过大导致糯米糊掉。
小贴士
糯米糕因为糯而有很好的拉丝效果，因此可以把制作好的糯米糕拉成条，口感更佳。
总结
以上就是艾叶糍粑的制作步骤，制作简单，食用方便，营养丰富，不管是老少皆宜。只要按照以上步骤进行制作，相信大家也能制作出美味可口的艾叶糍粑，快快尝试一下吧！
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