叮咚买菜怎么样(浅谈叮咚买菜app的电商模式发展情况)

由于首次实现单季净利润转正，叮咚买菜最近成为电商界的热门主角。不少人认为，生鲜电商赛道终于初现曙光，毕竟相较于这些年破产、倒闭的生鲜电商平台，叮咚买菜不仅赢得了“淘汰赛”，还熬到了盈利，实属不易。那么，叮咚买菜的盈利是疫情导致消费转变的一次偶然，还是其已经走通生鲜电商模式的必然？

叮咚买菜 艰难盈利

北京时间2月13日美股盘前，叮咚买菜发布了2022年第四季度财务报告（以下简称“财务报告”）。其中显示，叮咚买菜季度营收同比增长13.1%，至62亿元，首次实现单季净利润转正，以及全年正向经营性现金流。财务报告显示，报告期内，叮咚买菜的现金流状况取得不错的成绩，经营现金净流入为6.82亿元，上年同期则为-17.62亿元。

由于首次实现单季净利润转正，叮咚买菜最近成为电商界的热门主角。

之所以在四季度实现强势扭亏，在笔者看来，很大程度上是因为叮咚买菜实施了节支与开源双管齐下的方案，并且取得了不错的成效。

控制成本是叮咚买菜2022年发展的主旋律，其在年内进行了战略收缩，战略打法从“规模优先，兼顾效率”转为“效率优先，兼顾规模”，裁撤了广东中山、珠海和安徽宣城等不具备前置仓模式生存条件的二三线城市，通过撤城减仓的方式优化成本端。同时，叮咚买菜将核心发展更聚焦在人流量密度高的一线城市，以培养更优质的客户群体。受益于此，叮咚买菜在2022年的履约费用降至61.15亿元，占收入比重降至25.25％。在第二大运营成本——营销费用方面，在2022年四季度，叮咚买菜营销费用大幅下降至9,113.5万元。

在开源方面，叮咚买菜展开了两种打法：一是增加产品品类，如预制菜、宝妈严选和轻养生活等品类。以布局预制菜为例，叮咚买菜2022年2月成立了预制菜事业部，还推出了预制菜独立品牌“朝气鲜食”。2022年国庆期间，叮咚买菜预制菜全线产品销量同比增长50%～60％。二是培养自有品牌。叮咚买菜陆续开发了叮咚王牌菜、拳击虾、有豆志、良芯匠人、叮咚大满冠等超过20个自有品牌。根据2022年第二季度财报，叮咚买菜自有品牌商品占整体GMV比重提升至17.5％，而最新数据仓内自有品牌数量占比超过40%。

2021年6月，叮咚买菜在美国纽交所成功上市

综合来看，叮咚买菜2022年第四季度的盈利“很勉强”，更像是为了保住上市公司地位而拼尽全力的结果。在笔者看来，一是叮咚买菜控制成本的系列做法更像是断尾求生的举措。在笔者所在的重庆，叮咚买菜知名度并不高，经过一番了解后才发现其主要集中在发源地长三角地区，及近年主要拓展的珠三角地区。据称，叮咚买菜平台上现阶段正常运营的城市仅剩27个了。二是按年整体看，叮咚买菜还处于盈亏边缘。其在2022年实现收入242.2亿元，虽同比增长20.4％，但净利率同比优化28.0个百分点至-2.4％，仍为亏损。

不难发现，生鲜电商发展至今，虽然各家平台的打法不同、方式迥异，但本质上却并无二致，即烧钱换取规模，而叮咚买菜依然没能脱离其中。只是这一次，其“险胜一局”。

盈利模式仍未走通

叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在财报发布后的电话会议上坦言，过去曾因追求规模吸引了“薅羊毛”用户，带来了虚假繁荣，但随着潮水退去，生鲜的天然属性依然要求企业深耕供应链和产品力，一切都会被商业规律推回正轨。

对于叮咚买菜的盈利，各方评价颇高，认为在“干一家亏一家”的生鲜电商平台里，终于有一家开始盈利。无独有偶，2023年开年，盒马CEO侯毅发布全员内部信，表示2022年是盒马新零售的成熟期，盒马业绩保持高速增长，其中主力业态盒马鲜生实现盈利，“盒马作为一个新零售业态完成了第一阶段的目标”。

2012年以来，在资本的带动下，生鲜电商平台发展虽一路坎坷，但却前仆后继。尤其是在2022年遭遇巨大危机，“生鲜电商第一股”每日优鲜快速坠落，陷入大面积裁员、资不抵债的困境，兴盛一时的社区团购也生存艰难。而叮咚买菜和盒马盈利所释放出的信号，在于行业发展最困难的时期，让从业者们看到了一些转圜的希望。

当然，各方也要辩证地看。在整个行业里，能实现盈利的企业毕竟只是凤毛麟角。而且，综上可以看出盈利的背后原因极大程度是通过“断尾”，将网络集中到一二线城市来实现的。2022年，是盒马鲜生的关店年。据不完全统计，2022年盒马鲜生关店百余家。撤城、关店、减仓救了生鲜电商平台的命。

再来看当下的社区团购平台。根据测算，2022年一季度，排名第一的多多买菜净利率约为-12%，据拼多多2022年Q3财报显示，多多买菜亏损收窄，但仍为-8%；排名第二的美团优选，财务数据包含在美团新业务中，2022年三季度新业务收入同比增长39.7％，至163亿元，经营亏损68亿元，同比收窄32％。社区团购平台仍普遍处于亏损状态。

更为关键的是，连社区团购这样走平民路线的生鲜电商平台，用户增长都出现乏力情况。数据显示，2022年底，美团的交易用户数目达到6.84亿人，但美团优选的月活用户仅为800万～900万人左右。拼多多用户数为7.415亿，虽没有公布多多买菜的月活用户，但有机构预测，大约为1000万人。社区团购平台还没有真正地培养起消费群体，或者说是消费者通过社区团购平台的消费行为还不算普及。

综合来看，生鲜电商平台盈利模式基本没解决，消费者群体也还有限。因此，现在断言生鲜电商发展迎来盈利阶段为时尚早。

看待发展需乐观且谨慎

很多人都奇怪，超市卖菜能赚钱，个体摊贩卖菜能赚钱，可为什么生鲜电商平台盈利会这么难？这背后原因是复杂的。首先改变消费者（从菜市场、超市购买生鲜）的消费习惯是一个较长的周期；其次，当前的生鲜电商平台很少从一手的农村生鲜拿货，而是已转手几道的中间商处拿货，自身还要考虑网络配送成本、管理成本等，还要给投资商回报，生鲜电商平台自然不好做。

那么，接下来生鲜电商将会怎样发展？物流企业又能从中获得哪些机遇？作为多年的物流从业者，笔者结合自己的观察来谈一点体会。

笔者到麦德龙、山姆等一些外资超市看过生鲜产品，也看过国外超市与农贸市场上的生鲜产品。发现超市与农贸两者之间的生鲜产品是有很大区别的，最主要的一点，超市里的生鲜产品多数都是全程冷链处理，且卫生、包装等各方面较农贸市场更好。

这给笔者很大的启示，就是生鲜电商平台的发展方向，一定要与现有超市、农贸市场上的生鲜产品有所区别、有所差异，像前面提到的品质化、自有品牌化等都是一些手段、方式。

民以食为天。当下，我国正逐步迈入中高收入国家，老百姓的饮食消费在不断向生态、有机、清洁等品质化过渡。在加快建设国内大循环背景下，国家也在强调增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景，使消费潜力充分发挥出来。

因此，接下来各方应对生鲜电商平台发展长期看好，但又应保持谨慎地态度。一是因为目前国内消费市场正稳定恢复和提升，而且3年疫情培养了相当多的消费者网上采购生鲜的习惯，叠加各大平台逐渐告别“规模为王”的理念，积极转变发展思路；二是从现有情况判断，资本看好生鲜电商的热情有所回升。

机会总是垂青有准备的企业和人。我们不可能等到生鲜电商各方面都成熟了再去谈合作，何况生鲜电商的改变、改革很大一部分都与供应链、物流有关。因此，物流行业不妨从现在起，更多地关注生鲜电商的发展，这是挑战，更是机遇。其中，最能把握这一商机的就是供应链、冷链、仓储、末端配送等相关的物流企业。

值得一提的是，尽管不少企业目前在从事着生鲜相关的业务，但目光一定要放长远，看到生鲜电商为主体的“新生鲜”未来的发展趋向，积极拥抱新变化。同时，还要加速智慧化、智能化转型，研究如何运用大数据、物联网等先进技术，精准预测市场需求、把控农产品质量，通过向生产端延伸，以缩短供应链条、降低运营成本，而不能仅仅再是扮演生鲜产品“搬运工”的角色。