隔夜的煮鸡蛋可以吃吗(隔夜的白煮蛋可以吃吗)

隔夜的煮鸡蛋可以吃吗,,隔夜的白煮蛋可以吃吗。小编来告诉你更多相关信息。

近日，大润发店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。事件发生后，大润发官方微博对此事做出了回应，表示将立即对该门店进行整改，下架相关商品，停职涉事员工。并且，积极配合市场监管部门进行调查。

隔夜肉造成的影响如此严重，让小编不禁想起了咱们的隔夜的水煮蛋品质会不会发生一些变化，影响我们的食用呢？所以，小编就整理了一下相关内容，看看隔夜的水煮蛋能不能吃？

水煮蛋，应该是我们最经常食用鸡蛋的方式了，但是任何食品都是有保质期的；那么你有没有想过水煮蛋能保存多久呢？

水煮蛋外层有蛋壳保护，可以起到短期抑制细菌等微生物滋生的作用，有利于延长内部鸡蛋的食用时间，但在温度较高的情况下，蛋壳的保护作用时间也十分有限，一般放6-8小时是没什么问题的，但时间再长的话就要具体按照保存条件和鸡蛋状态来进行辨别了。

因为，鸡蛋中含有十分丰富的蛋白质，放置时间过长的话很容易滋生微生物而发生变质的情况，因此对于隔夜的煮鸡蛋能不能吃这个问题来说，需要根据鸡蛋有没有变质来决定。

保存条件

如果保存鸡蛋的环境温度较低，细菌繁殖速度较慢，那么在没有出现变质的情况下是可以继续吃的，但是需要尽快吃完，以免发生变质的情况。

如晚上煮的水煮蛋通常隔夜后是能吃的，尤其是放入冰箱保存的情况下，但若是早上煮的带壳水煮蛋，经过一整天的室温存放，在冬季低温期间第二天可以吃，但高温的夏季则不建议食用。

煮熟的鸡蛋最好能当天之内就食用完，因为这样鸡蛋的口感和营养价值都是最好的，不及时吃完的话就会有坏掉的风险，像气温过高的夏天的话，煮熟的鸡蛋如果放置在室温下的话就只能保存一天，但如果是将其放入冰箱中冷藏保存的话就能保存2-3天左右。

若是家里没有冰箱的话，也可将带壳鸡蛋用凉盐开水浸泡着，食盐对很多菌类都有抑制作用，可以延长保存时间，这样存放的鸡蛋也能保存2-3天的时间。

鸡蛋状态

水煮蛋若是充分熟透，鸡蛋中的菌类被完全杀灭，正常情况下，在低温环境下存放一个晚上，鸡蛋不会变质，仍然可以食用，并且味道也不会改变。

但是，很多人喜欢吃半生的水煮鸡蛋，这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的，没有达到成熟的温度，蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭，只适合鲜食。这样的水煮蛋在存放一夜后，其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解，生成有毒性的物质，误食后可能引起胃肠不适，出现腹胀、腹泻、腹痛等症状，因此这种鸡蛋不适合隔夜食用。

此外，隔夜的水煮蛋营养也会发生一定的流失。因为随着放置时间的延长，鸡蛋中所含的一些营养成分也会在细菌的作用下发生一定的改变和流失，所以隔夜之后的煮鸡蛋营养价值也会相对下降。而且一般来说放置的时间越长，鸡蛋营养流失得就越多。

那么，隔夜的水煮蛋该怎么重新吃，才能防止细菌污染带来的危害？

1、开水烫3-4分钟

隔夜的水煮蛋可以用开水烫三到四分钟，但是不要用微波炉加热，只用开水烫一下鸡蛋就热透了，不仅比较方便快捷，味道也很好，而且这种方法不会使它的营养物质流失，会很好的保留鸡蛋的风味，也不容易滋生细菌。

2、小火煮5-8分钟

将隔夜的水煮蛋剥皮去壳之后，就可以直接放进小锅里面煮一段时间，注意使用小火煮三四分钟即可，也可以在煮汤，煮粥或者煮面的时候，加入鸡蛋，但不宜久煮。