粉可以怎么做好吃不上火(粉的10种吃法)

猪肉白菜炖粉条

食材：

五花肉，白菜，粉条，葱蒜干辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐鸡精

做法：

1、首先准备食材，猪肉切薄片，白菜切段，葱蒜切碎，干辣椒切段，粉丝泡软备用。

2、热锅入油，放入猪肉炒至微黄，加入葱蒜干辣椒加入白菜炒软。

3、加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，加入粉丝，加半碗清水，焖煮三分钟，加半勺盐鸡精，撒上葱花即可。

肉沫粉条

食材：

肉末、粉丝、葱姜蒜、小米椒豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油

做法：

1、粉丝提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。

2、锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油+1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油，翻炒均匀。

3、加一碗水烧开，倒入粉丝拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花既可。

酸辣粉

食材：

红薯粉丝1份，蒜末1勺，葱花1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，生抽2勺，香醋3勺，盐，糖，香菜，熟花生米

做法：

1、红薯粉提前温水泡软，放开水锅煮2分钟捞出。

2、调酸辣汁：碗中放入芝麻+蒜末+葱花+辣椒粉+小米椒，淋上1勺热油，再加生抽+香醋+盐+糖搅拌均匀。

3、放入粉丝，再加入半碗开水，加上炒花生米、香菜、葱花拌匀即可。

麻酱流汁宽粉

食材：

火锅宽粉1包，蒜末2勺，小米椒1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜葱花2勺，香醋2勺蚝油1勺，生抽1勺，芝麻酱2勺，白开水3勺

做法：

1、芝麻酱2勺+3勺白开水搅拌稀释备用

2、碗中加入蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒粉热油淋入+香菜葱花，香醋，蚝油，生抽

3、锅中水开下入宽粉，煮熟捞入碗中加入调好的汁和稀释好的麻酱拌匀即可

豆芽炒粉条

食材：

黄豆芽，粉条，杭椒，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱老抽，耗油，盐和鸡精

做法：

1、粉条煮6成熟捞出过冷水，沥干水分+老抽+食用油抓拌均匀备用，豆芽焯水两分钟，捞出备用

2、锅中入油，油热爆香葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱炒出红油，

3、倒入豆芽翻炒几下+粉条+耗油+一小碗清水翻拌开，盖锅盖中小火煮2-3分钟，汤汁少许时+青椒+盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

新疆炒米粉

食材：

粗米粉，鸡腿肉，芹菜，葱，姜，蒜，西红柿，干辣椒，甜面酱，郫县豆瓣酱，花椒粉，白胡椒粉，老抽，料酒

做法：

1、粗米粉冷水泡12小时泡软，煮熟至没有白芯后捞出过凉水备用

2、鸡腿肉切块，加入一勺料酒，半勺老抽，适量白胡椒粉，搅匀后腌制

3、两个西红柿去皮切丁，芹菜切断，干辣椒热水泡软后切碎，姜和蒜切末，葱切小段备用

4、锅里热油放入葱姜蒜炒香，倒入腌好的鸡肉丁炒至变色，再加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入番茄丁，炒至出水

5、加入一勺甜面酱，适量花椒粉和辣椒粉，一小勺白糖，炒匀后煮5分钟左右，倒入辣椒碎和芹菜段。翻炒至入味

6、最后倒入煮好的米粉，开大火翻炒收汁，盛出即可

火腿土豆粉

食材：

土豆粉200g、火腿1根，虾仁、青椒

做法：

1、火腿切片，青椒切块；土豆粉焯水捞出备用

2、油热虾仁翻炒变色，放火腿和青椒翻炒；放土豆粉加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和黑胡椒粉；翻炒均匀即可

炒河粉

食材：

河粉、鸡蛋、火腿肠、小青菜

做法：

1、准备好所有食材，火腿切片，青菜洗净

2、鸡蛋炒散盛出，锅中留油爆香蒜末，放入火腿翻炒片刻，放入青菜、河粉，放入炒好的鸡蛋

3、加1勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺老干妈翻炒均匀即可

南昌拌粉

食材：

米粉、线椒、剁椒、蒜末、花生米、萝卜

做法：

1、碗中放入切碎的线椒和蒜末，浇上热油激出香味+2勺剁椒酱+3勺生抽+2勺香醋+2勺老抽+适量盐和白糖，搅拌均匀

2、锅中水开放入米粉，煮熟捞出过几遍凉水，装在碗中，淋上酱汁，放入花生碎和萝卜干，拌匀即可

酸辣土豆粉

食材：

土豆粉一包，大蒜，辣椒粉，白芝麻，小葱，生抽香醋，盐，白糖，香菜，熟花生

做法：

1、首先把调酸辣汁：碗底放一勺白芝麻+一勺大蒜末+一勺小葱+一勺辣椒粉，淋上热油，加两勺生抽+三勺香醋+半勺盐+一勺白糖，搅拌均匀。

2、锅内烧开水，土豆粉煮至浮起，捞入酸辣汁中，加半碗清水。

3、铺上香菜，小葱，熟花生米，搅拌均匀即可

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SEO专员 2022年1月14日 00