怎样炒菜(我想学做菜你教我做菜)

端午家宴必备的六个小炒菜，好吃又营养，端上桌，上碟！我推荐你一定要试一试！

一、【豆豉炒五花肉】

材料:五花肉、豆角1个、杏鲍菇1个、酱油100g、生抽2勺、盐2勺、大料2片、蒜2根、蒜2片。

制作方法:

1.先将五花肉翻炒，热锅放油冷却，放入五花肉切片翻炒至变色。加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角，翻炒均匀，加水，大火烧开转小火至猪肉片熟，盛出备用；

2.另起锅放入蒜片，放入水煮豆角和平菇，加入1勺酱油和半勺盐翻炒均匀。放入五花肉片翻炒均匀后出锅。还可以加一勺蚝油，味道更好！

二、【五花肉炒茄子】

材料:五花肉、1个茄子、2个酱油、2勺生抽、2勺盐、2片大料、2个大蒜、2片大蒜。

酱料:酱油1勺，蚝油1勺，盐半勺，淀粉1勺，水半碗。

制作方法:

1.先炒五花肉。将五花肉切片放入热油中，炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角，翻炒均匀，加水，大火烧开后转小火，至肉片熟透，盛出待用；

2.茄子洗净切成小块，放锅里蒸几分钟，然后热锅里放入蒜末炒香，再放入茄子翻炒均匀，放入五花肉翻炒均匀后出锅。这茄子就算不炒也很好吃！

三、【猪肝炒菜】

材料:青菜、猪肝1块、料酒1块、淀粉1勺、胡椒粉1勺、蚝油2勺、盐1勺、淀粉1勺、水1勺、碗1个。

制作方法:

1.先将猪肝切片，用清水浸泡，期间换几次清水，再加入酱油、盐、胡椒粉、淀粉、植物油，腌制10分钟，然后焯水2分钟左右，取出备用；

2.另起锅，加入少量植物油，放入蒜片翻炒，再放入青菜和猪肝，放入酱油、盐和蚝油翻炒均匀，再倒入少量水淀粉翻炒均匀后出锅。

四。【五花肉炒鸡腿菇拌菜】

材料:五花肉、鸡腿菇1片、木耳2朵、小葱1根、胡萝卜半根、酱油半根、酱油2勺、盐2勺、大料2片、蒜2片、蒜2片

制作方法:

1.木耳洗净，鸡腿菇洗净切片，焯水沥干水分备用，葱切丝备用；

2.再次爆炒五花肉；将五花肉切片放入热油中，炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角，翻炒均匀，加水，大火烧开后转小火，至肉片熟透，盛出待用；

3.另起锅加入食用油，放入蒜片炒香，再放入洋葱和木耳翻炒均匀，放入鸡腿菇翻炒。然后放入生抽、老抽，用盐炒至顶色，放入少许蚝油翻炒均匀后出锅。

5.[青菜炒豆干]

材料:青菜1个，豆腐干3块，盐2勺，蚝油半勺，蒜1勺，2块。

制作方法:

1.豆腐干切丝备用，青菜洗净，菜叶分开切，菜对半切备用；

2.热锅放凉油加入食用油，放入蒜片翻炒，放入豆腐干和青菜翻炒均匀，放入酱油和盐翻炒均匀，放入菜叶翻炒至软，放入少量蚝油翻炒均匀后出锅。这期间可以加点水炒，这样菜更脆更好吃。

不及物动词【绿茎菜花炒五花肉】

材料:绿菜花、豆干1个、五花肉2片、酱油1片、蒜2勺、姜片2片、盐2片、胡椒粉半勺。

制作方法:

1.将五花肉切成薄片备用。将花菜切成小花，洗净焯水约1-2分钟，捞出备用；

2.热锅放入五花肉放凉油，翻炒至变色。加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角，翻炒均匀，加水，大火烧开转小火至猪肉片熟透，盛出待用；

3.另起锅加入少量油，爆香蒜片，放入绿茎菜花和豆腐干，翻炒均匀，加入少量盐，用酱油炒至顶色，最后放入五花肉翻炒均匀出锅；

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