冷冻的梭子蟹发黑了是坏了吗(冻梭子蟹怎么分辨坏没坏)

导语：螃蟹肥不肥，看看这2个部位就知道！保准个个鲜肥，不花冤枉钱！大家好我是莎姐家常饭，我们的口号是：爱美食，爱美食！秋季最该吃的不是水果和猪肉，而是海鲜，从9月份开始海鲜大量上市，鱼虾螃蟹都很便宜，我们当地的梭子蟹20元一斤，总算吃了个够，螃蟹好吃，买螃蟹的水很深哦，不懂就会多花冤枉钱。

买梭子蟹不会挑？老渔民教你2招挑螃蟹，个个鲜肥，不花冤枉钱，去海鲜市场买海鲜的时候，普通人只会挑活的买，认为只要活的就是好的，其实这是错误的，小编在海边生活30多年，积累了丰富的买海鲜经验，把我认为最实用的购买经验分享给大家，收藏学起来吧。

第一种：打氧的螃蟹不要买！有人说去海鲜市场都是打氧的螃蟹呀，错！如果你认真观察就会发现，卖打氧海鲜的是海鲜贩子，也就是二道贩子，并非是渔民，他们每天在市场定时贩卖，如果你有熟悉的老板还好，不熟悉就任人宰割了，这种打氧的螃蟹一般都不是当天的货，用水养了好几天，想肥都难啊，虽然个个活蹦乱跳的，螃蟹心里说，我是饿的发慌啊！所以别听老板发誓赌咒告诉你多肥，被人一说就动摇了，买回去都是空壳。

正确的购买方式：如上图，选这种脱水的螃蟹购买，能这样销售的一般是渔民，这样的螃蟹更新鲜，你看这螃蟹多新鲜有活力，老大爷在选螃蟹的时候手都被夹住了，看着就疼啊，因为是渔民自己直接销售，所以螃蟹的大夹子都没时间有用皮筋捆绑。这样的螃蟹看着就新鲜呀。

买螃蟹还要根据季节，9月份是母蟹肥美，现在10月份了，吃公蟹更鲜肥，很多人不懂，以为无论什么季节选母蟹就没错，其实是不对的，根据季节买应季的才好吃。

挑选螃蟹的时候看这两个部位，一眼就知道螃蟹是否鲜肥，第一点：看背部，如上图所示，蟹壳这两个部位发黄的说明满膏顶盖肥，如果看不到黄色的就说明不是很肥。

第二点：翻过蟹壳，看白色的蟹肚，如上图红圈部位，蟹尾部发黄的是顶盖肥，如果这个部位颜色发白，就肯定是不肥的。以上挑螃蟹的小窍门你掌握了吗？觉得实用就收藏转发分享给家人知道吧。用心读几遍本文章，别听海鲜店老板信誓旦旦告诉你螃蟹有多肥，别让对方帮你挑螃蟹，买回去都是海水，按我的方法保准个个肥，以后别再为买螃蟹多花冤枉钱啦。

买回家的螃蟹去掉塑料网，用水冲洗几次，蟹肚朝上放入蒸锅，大火烧开蒸10分钟出锅，看，这样挑的公蟹真鲜肥啊，蟹肉一丝一丝的特别新鲜，放入口中，又鲜又嫩，超好吃的。